1 888 рублей, в которые оценивался минимальный набор продуктов питания в июне этого года в Саратовской области, еле-еле хватит на то, чтобы купить в Саратове два килограмма клешней краба. Если к сумме с тремя восьмерками добавить еще несколько десятков рублей, можно приобрести 50-граммовую баночку черной икры в том же магазине. Месяц на этих деликатесах, конечно, не протянешь. Но вряд ли кто-то и пытается. Саратовцев, которые не озабочены стоимостью пресловутого "набора из 25 продуктов питания" и в состоянии позволить себе такие деликатесы, с каждым годом все больше. По итогам прошлого года, несколько тысяч человек в регионе указали в декларациях, что их доход составляет миллион рублей в год и больше. И это - лишь "белые" деньги. При таком уровне доходов можно не отказывать себе в гурманских излишествах. Беглый анализ продуктов и напитков в местных магазинах показывает: если деньги имеются, их есть, где оставить. Хотя совсем уж "безумные" цифры, столичного уровня, можно встретить лишь на алкогольных ценниках. Да и ассортимент особенной еды в местной торговле все еще оставляет желать лучшего.

Моцарт и Да Винчи за четыре сотни
Настоящих гастрономических магазинов в Саратове практически нет. Даже те, что по уровню цен на продукты очевидно предназначены для людей небедных, имеют очень демократичный ассортимент. И наряду с дорогими деликатесами и напитками там можно встретить те же товары, что представлены в магазинах крупных сетей для широких масс потребителей. В принципе, задавшись целью, в дорогих магазинах города за вечер можно легко потратить всю среднюю саратовскую зарплату. Но придется побегать, а точнее поездить, по разным точкам.
Итак, что и почем может купить в Саратове в августе 2008 года человек, задавшийся безумной целью "Как проесть миллион?".
Надо отметить, что ассортимент продуктов и товаров с каждым годом увеличивается не только в магазинах, но и на рынках города. Особенно перед крупными праздниками. На прилавках массово появляются дорогие экзотические фрукты, не входящие в "джентльменский набор" апельсины-мандарины-бананы, и "эдакие" сыры. Выбор последних, впрочем, не так уж мал и вне праздников. Кроме привычных "костромских" да "российских" на рынках города можно все чаще увидеть, к примеру, сыры с именами известных культурных деятелей - "Моцарт" по 440 руб. за кило, "Да Винчи" по 450. Сыр "Грюйер", который на базаре стоит 600 руб, в местном магазине крупной федеральной сети обойдется уже в 854 руб. за тот же самый килограмм. В другом заведении можно приобрести сыр с именем знаменитого голландского живописца Рембрандта по 644 рубля за килограмм. Кроме того, в Саратове есть и такие изыски, как сыр необычного зеленого цвета по 872 руб. за кило и сыр с трюфелями - под 2,5 тыс.
Колбаса - священное понятия для "пост-советского" человека. Выбор изделий самых разных заводов в магазинах очень велик. Цены на продукцию класса "премиум" неподготовленного человека могут довести до расстройства. В магазинах крупных сетей уже попадается немало изделий с ценниками, на которых фигурируют суммы в 600-700 руб. В "дорогих" супермаркетах можно увидеть палки колбасы по цене в 788, 916 и даже в 921 (!) рубль за килограмм. Короче говоря, колбаса и те, кто ее продает, явно готовятся перешагнуть психологически значимый барьер в 1 тыс. Если мировые продовольственные трудности не закончатся, то это произойдет с большой вероятностью.

Что нам белуга:
В рыбных магазинах, кроме упомянутых крабов, найдутся креветки по 450 руб. за кило, свежий осетр по 800, копченый по 1,5 тыс. В такие же деньги обойдется килограмм вяленой белуги. А развесной красной икрой торгуют по 1,7 тыс.
Конечно, такие дорогие "дары моря" дешевым пивом запивать, прямо скажем, грех. Но дорогого пива в городе немало. По большей части это импортное пиво и цены можно увидеть самые разные за бутылки разной вместимости. Например, индийское пиво по 123 руб. за бутылку 0,65 мл.
Еще пару лет назад местные эксперты сомневались, что в Саратове можно кому-то продать пиво дороже 200-300 руб. за бутылку. Сегодня пройден и этот ценовой барьер. В одном из магазинов красуются несколько видов итальянского пива по 568 руб. за бутылку 0,75. Самое дорогое пиво этой марки в той же таре стоит 628 руб. За одну, повторимся, бутылку.
Для поклонников дорогих безалкогольных напитков покупки тоже найдутся. Еще несколько лет назад цена в сотню с небольшим рублей за бутылку сока была потолком для этого вида напитков. Сейчас это - средний уровень. Нектар из лесной черной смородины продается за 145 руб. за пол-литровую бутылку. Кроме того, можно встретить разные соки одной марки в стеклянных бутылках объемом 0,7 литра по цене от 228 до 288 руб. за штуку. Самый дорогой напиток, который удалось увидеть, - это нектар из дикой черники. Все та же бутылка 0,7 литра стоит 536 руб. Литровая бутылка молока (причем, пластиковая) известной в мире марки облегчит кошелек на 156 руб. Козье молоко в той же таре стоит еще на 15 руб. дороже.
Тем, кто предпочитает минеральную воду, местные магазины тоже могут предложить немалый выбор. Бутылка известной французской минералки Perrier объемом 0,33 л. стоит в пределах "полтинника". Рублей, разумеется. Дешево? Есть не менее знаменитая "сельтерская" вода в крошечной эксклюзивной таре объемом 0,25 л. - 51,90. Любителям больших объемов в магазинах могут предложить Perrier от 73 до 94 руб. за бутылку 0,7. А также английскую минеральную воду в эффектно выглядящих синих бутылках по 203 руб. за штуку.

Dolce Vita
О том, что уровень благосостояния в Саратове растет с каждым годом, говорят не только отчеты налоговой службы. Куда красноречивее свидетельствуют об этом ценники в местных кафе. Еще несколько лет назад не так часто можно было встретить пирожное дороже десяти рублей за штуку. Теперь 20-30, а то и 40 с лишним рублей за кусок оригинального пирога или конструкцию из взбитых сливок в демократичных заведениях - явление привычное. Впрочем, психологический барьер в 50 руб. за пирожное если и пройден, то в единичных заведениях. Массовая торговля его пока не перешла.
Любителям джема можно порекомендовать баночку в 140-160 гр. за 284 руб. А банка "Меда из прованских цветов" объемом в 250 гр. обойдется в четыре с лишним сотни.
Тем, кому не мил обычный сахар, местные магазины могут предложить килограммовую пачку "золотого" за 107 руб. А пачка кускового коричневого весом в полкило обойдется в 124,5. Любители особой экзотики могут утешиться прозрачным "леденцовым" сахаром, каждый кристалл которого, как указано на пачке, выращивали специально. Пачку такого сахара вряд ли можно назвать "недоступной" - она стоит всего 103 руб. С такими изысками чаепитие получится особенно впечатляющим, если добавить в "корзину" чай соответствующего уровня. Он в Саратове тоже имеется. Не нравятся традиционные картонные коробки? Можно приобрести чай в жестяных банках, деревянных сундучках и холщовых мешочках. Цены трехзначные. Любителей экзотики и романтических названий за несколько сотен рублей (за 100-200 гр.) торговля готова порадовать такими многообещающими названиями, как "Серебряное веретено", "Снежный дракон", "Глаз феникса", "Нефритовый меч", "Черная жемчужина" и т.п. Для особых ценителей местные магазины предлагают, к примеру, 100 гр. чая, в названии которого фигурирует белая обезьяна, в железной банке за полторы тысячи рублей.

In vino veritas
Самая благополучная ситуация с товарами категорией "люкс" в Саратове наблюдается в секторе дорогого алкоголя. По соседству с недешевым пивом можно легко найти не менее дорогие коньяки, водки и вина. Цены - не только трех-, но и четырех-, и даже пятизначные. В городе не первый год работают несколько бутиков с элитными напитками. Да что там бутики - зайдя во многие "обычные" продуктовые магазины можно встретить бутылки дорогих коньяков и водок. По словам экспертов, в городе можно купить практически любой алкоголь, включая самые дорогие и изысканные образцы. Причины этого просты. Во-первых, русские люди традиционно уделяют много внимания алкоголю. А во-вторых, его проще хранить, чем какой-нибудь дорогущий сыр. И с годами многие напитки становятся только лучше.
Впрочем, саратовский уровень цен - просто "детский сад" по сравнению с некоторыми цифрами на ценниках в московских гастрономических бутиках. Поэтому и оставляют там покупатели за раз не сотни и тысячи рублей, как в саратовских магазинах, а тысячи долларов. В целом же по местному ассортименту понятно, что разница между едой "для богатых" и для обычных людей в городе пока невелика. Она составляет сотни процентов, но не сотни раз, как, например, в гурманских магазинах столицы, где еще несколько лет назад предлагали охлажденных голубей из Франции, отбивные из мраморной говядины по 4890 рублей за кило и прочие излишества. "Бар Воды", который готовится открыть у себя один из московских гастрономов, будет насчитывать более 50 видов воды из разных стран. Включая дождевую воду из Австралии, на каждой бутылке которой указано количество дождевых капель, которые она содержит. Надо понимать, каждая капля будет натурально "золотой".
Пока формат гастрономов для богатых гурманов не особенно приживается в Саратове. На улице Горького несколько лет назад было два заведения, которые могли на него претендовать по месту расположения ("Робин Бобин" и гастроном напротив правительства области). Но оба они были закрыты и сейчас используются под другие нужды. Появятся ли в городе новые продуктовые магазины для богатых людей, зависит исключительно от потенциальных потребителей. Ведь они их сами же, как правило, и открывают.

Денис Смирнов